Prajitura cu branza

Ingrediente :
1). 2 oua
2). 100 g unt
3). 400 g crema de branza philadelphia
4). 100 g zahar pudra
5). 200 g biscuiţi
6). 1 esenţa de vanilie
7). 400 g smantana
8). 50 g zahar pudra
9). dulceata de fructe sau fructe proaspete

Mod preparare :
a). - Marunteste  la robot de bucatarie  biscuiţii şi apoi amestecati cu untul topit. Amestecul obţinut punetil  intr-o forma de tort cu marginile detasabile . 
b). - Amesteca  crema de branza cu zaharul pudra şi cu ouale pana obtineti  o crema fina şi omogena. Adaugati  esenţa de vanilie şi omogenizati. Turnati crema peste blatul de biscuiţi. Puneti  la copt în cuptorul preincalzit la foc mic timp de 45 de minute, pana cand crema s-a coagulat, fara a se rumeni.Scoateti  din cuptor prăjitura sa se racoreasca.
c). - Intre timp amestecati smantana cu zaharul pudra şi esenţa de vanilie. Amestecul de smantana punetil peste prajitura racorita şi puneti-o din nou la cuptor la foc mic pentru alte 30 de minute pana cand stratul de smantana sa antarit.!
După 30 de minute inchideti foculsi lasati prajitura în cuptor inca vreo ora. Practic, prăjitura s-a racorit în cuptor. Dupa trebuie sa stea la  frigider 8-12 ore !

Pofta Buna !

Prajitura cu visine si zmeura

Ingrediente aluat :
1). 2 oua
2). 50 g amidon
3). 60 g zahar
4). 240 g faina
5). 125 g unt sau  margarina
6). 1 linguriţa rasa de praf de copt
Ingrediente umplutura :
1). 2 oua
2). 100 g zahar
3). 200 g smantana
4). 1 esenţa de vanilie
5). 20 g amidon sau faina
6). 500 g fructe ,,cirese, visine, zmeura, caise''
Mod preparare aluat :
a). - Se pune faina, amidonul şi praful de copt într-un vas, se adauga ouale, zaharul şi untul rece taiat în bucăţele .
Se amesteca bine pana se obţine un aluat ce se pune la rece pentru cel puţin 30 de minute.
Mod preparare umplutura :
a). - Fructele se curata de samburi,
b). - Galbenuşurile se amesteca cu zaharul şi smantana. Se adauga esenţa de vanilie şi amidonul. Se omogenizeaza compoziţia de gălbenusuri. 
Albuşurile se bat spuma tare şi se adauga peste compoziţia de galbenusuri amestecand uşor !
c). - Intr-o tava detasabila se pune aluatul, acesta  se intinde acoperind şi marginile tavii...peste aluat se pun fructele curatate de samburi şi apoi se toarna compoziţia de oua, smantana şi zahar. Prajitura se coace la foc mediu aproximativ o ora !
O puteti decora cu zahar pudra si zmeura .


Pofta Buna !

Inghetata de cafea

Ingrediente :
1). 6 galbenuşuri
2). 225 g zahar tos
3). 375 g smantana
4). 1 linguriţa de cafea instant 
5). 375 ml cafea preparata

Mod preparare :
a). - Se amesteca galbenuşurile cu zaharul, pana se albeşte compoziţia. În această compoziţie se adauga cafeaua preparata, rece, puţin cate puţin. Se omogenizeaza şi apoi se continua sa se amestece pe baie de aburi, pana cand compoziţia se îngroaşa , cam de consistenţa unui aluat de clătite. 
 Compoziţia nu trebuie să fiarbă pentru ca s-ar tăia. Daca vi se pare că se apropie de punctul de fierbere, se retrage vasul de pe aburi, amestecandu-se în continuare, se mai raceşte puţin şi apoi se pune iar la aburi.
După ce compoziţia sa îngroşat, se lasa sa se raceasca.
b). - Smantana rece se bate puţin şi se adauga treptat în crema de cafea. Amestecul obţinut se pune la congelator în caserole.Pentru a îngheţa se lasă la congelator cam 6 ore !
Pentru intensificarea aromei de cafea, se poate presăra puţina cafea instant în cupa cu îngheţata.

Pofta Buna !

Spuma de zmeura

Ingrediente :
1). 2 albusuri
2). 1 cana cu zahar
3). 2 cani cu zmeura
4). 1 praf de sare

Mod preparare :
a). - Se pun toate ingredientele într-un vas şi se bat sau se amestecă cu mixerul pana se obţine o spuma densa. 
Spuma se raceşte în frigider pentru 15 – 30 minute înainte de a fi mancata dar nu se lasa prea mult la rece pentru că siropul de la zmeură se separă de restul spumei.
Din aceasta reteta se obţin 4 – 5 porţii !

Pofta Buna !

Briose cu ciocolata si rom

Ingrediente :

1). 150 grame zahar

2). 150 grame unt

3). 175 grame  faina

4). 50 ml lapte dulce

5). 3 oua

6). vanilie dupa gust 

7). 180 grame  ciocolata cu rom 

8). 1 esenta de rom

9). un praf de sare

10). 3/4 pachetele praf de copt stins cu lamaie

Mod preparare :

a). - In 50 ml lapte caldut, topim 150 grame de  unt si apoi adaugam si ciocolata. Amestecam bine, nu trebuie sa dea in clocot ci doar sa fie fierbinte sa se poata topi ciocolata, punem si esenta de rom. Il lasam putin la racit .

b). - Mixam ouale cu zaharul, vanilia si praful de sare, adaugam in cateva transe compozitia cu ciocolata si  amestecam bine dupa fiecare ! Dupa care adaugam faina si praful de copt stins cu cateva picaturi de lamaie.

c). - Ungem formele cu unt sau ulei si punem cu o lingura crema .Coacem briosele pentru 20 de minute la 180 de grade !

Dupa care le lasam la racit si  dupa aceea le scoatem din forme !

Pofta Buna !

Prajitura clopotel norocos

Ingrediente:
250 g biscuiti
100 g stafide
200 g nuci macinate
250 g zahar pudra
3 oua
150 g fructe confiate
100 g ciocolata
100 ml rom
100 ml visinata
 50 g cacao
 200 g unt


Mod de preparare :
a) - Pune ouale la fiert 5-6 minute , freaca untul cu zaharul pudra .

      Adauga galbenusurile fierte si zdrobite cu furculita, romul si visinata.

b) - Incorporeaza cacaua, fructele confiate taiate marunt , stafidele , nucile , ciocolata topita si biscuitii zdrobiti cu sucitorul .

c) - Umezeste cateva castronele si tapeteaza-le cu folie alimentare.

Umple castronelele cu amestecul de mai sus.

d) - In fiecare clopotel adauga cate o moneda sau o hartiuta pe care ai lasat un mesaj     celor dragi ,Lasa la rece minimum o ora dupa care fiecare cu norocul lui !

      Este un desert delicios potrivit pentru Craciun !

Pofta Buna !

Prajitura cu visine si lichior

Ingrediente bezea :
1). 2 lingurite malai
2). 1lingurita estenta de vanilie
3). 225 grame zahar tos
4). 4 albusuri
5). 1 lingurita cacao, cernuta
6). 1 lingurita otet de vin alb
Ingrediente umplutura :
1). 450 ml frisca
2). 25 grame biscuiti amaretti zdrobiti
3). 400 grame visine in alcool
4). 50 grame zahar pudra

  Mod de preparare :

a). - Incalziti cuptorul , tapetati o tava de copt cu hartie pergament , Intr-un castron mare bateti albusurile cu un mixer pana se intaresc !
  Adaugati treptat zaharul tos pana cand amestecul are un aspect frumos, apoi adaugati cu mixerul otetul, malaiul si vanilia.
   Puneti  cacao deasupra, amestecati de doua ori pana capata un aspect frumos !

b). - Turnati cu lingura bezeaua in tava de copt si intindeti-o bine cu dosul lingurii, cat sa obtineti un cerc de aproximativ 25 de cm.
   Dati la cuptor pentru 1 ora si 30 de minute, apoi inchideti focul si lasati sa se raceasca inauntru. Puneti pe un platou.

c). - Scurgeti ciresele intr-o sita, deasupra unei cratite.
       Firebeti siropul pana scade la aproximativ 4 linguri, apoi lasati sa se raceasca.

d). - In momentul servirii, bateti frisca impreuna cu zaharul pudra pana se intareste !.
       Adaugati si lichiorul amareto , daca vreti  amestecati cu mixerul si dati la frigider 10-15 min .!
    Dupa aceea turnati   cu lingura frisca peste bezea, adaugati si visinele iar dupa  stropiti cu putin sirop si presarati cu biscuiti !

Pofta Buna !

Pavlova cu ciocolata si visine

Ingrediente bezea :
1). 5 albusuri ,
2). 1 lingura malai ,
3). 250 g zahar tos ,
4). 150 g ciocolata amaruie topita si usor racita .
Ingrediente  umplutura :
1). 300 ml smantana ,
2). 100 ml lichior amaretto ,
3). 250 g mascaprone ,
4). 4 linguri gem de visine sau cirese 
5). 2 lingurite amidon alimentar ,
6). 2 linguri de zahar tos ,
7). 400 g visine din compot sau din visinata, scurse de zeama pe care o pastrezi pentru sirop !
Mod de preparare :
a). - Incinge cuptorul la 140 grade Celsius.
Bate albusurile pana se intaresc, apoi incorporeaza treptat batand  zaharul si malaiul pana cand obtii o bezea lucioasa si usor intarita. Incorporeaza cu grija ciocolata !
b). - Tapeteaza cu hartie pergament o tava de copt, apoi toarna bezeaua cu lingura in tava, formand un disc de cca. 20 cm in diametru , in centrul bezelei fa o usoara adancitura.
Coace 2 ore, apoi inchide cuptorul si lasa inauntru sa se raceasca.
c). - Amesteca amidonul si zaharul in siropul de la visine si incalzeste pe foc pana se ingroasa si  lasal la racit. Amesteca la mixer smantana si crema mascarprone pana se ingroasa, apoi adauga amaretto.
Adauga peste bezea visine , gem si sirop !.

Pofta Buna !

Rulada cu caramel si portocale

Ingrediente blat :
1). 3 oua
2). 50 g faina alba
3). 100 g zahar tos
4). Coaja de la 2 portocale
5). 50 g fulgi de migdale 
6). O jumatate de lingurita cu praf de copt

Ingrediente umplutura :
1). 100 g ciocolata alba topita
2). 2 ling.lichior Cointreau
3). 200 ml frisca
4). 1 lingurita esenta de vanilie
5). 400 g sos caramel gata preparat
6). 3 portocale curatate de coaja si taiate felii

Mod de preparare :
a). - Incinge cuptorul la 180 grade C.
       Tapeteaza cu hartie de copt o tava de copt . Bate la un loc ouale si zaharul pana se ingroasa . Incorporeaza faina, migdalele, praful de copt si coaja de portocale.
b). - Toarna amestecul in tava si niveleaza. Coacel 15 minute pana creste bine. 
Lasa sa se raceasca in tava 10 minute, apoi rastoarn-o pe hartie pergament cat inca e  calda apoi ruleazo de la capatul scurt.Poti pastra astfel blatul pana e gata umplutura.
c). - Bate frisca pana se intareste usor.
Adauga ciocolata, lichiorul Cointreau si vanilia, apoi bate bine pana se ingroasa. Desfa blatul si intinde umplutra dupa intinde doua treimi din caramel si ruleazal.(restul il pastrezi pentru ornat) !
Mutal pe un platou de servit si acoperal cu feli de portocale si stropestel cu restul de caramel.
Vor rezulta 6-8 portii , gata in doar 35 minute !

Pofta Buna !

Prajitura cu branza, lamaie si stafide

Ingrediente :
1). 5 oua 
2). 50 g unt proaspat
3). 275 g zahar pudra
4). 1/2 lingurita de praf de copt
5). 50 g faina
6). 150 ml smantana dulce
7). o lingura zahar pudra
8). 75 g stafide 
9). 3 linguri cu zeama de la o lamaie
10). 40 g coaja rasa de la o lamaie
11). 450 g branza de vaci proaspata scursa bine

Mod de preparare :
a). - Se preincalzeste cuptorul 10 minute inainte de a coace prajitura. Se unge cu ulei o forma pentru blat de tort si se tapeteaza cu hartie de copt.
b). - Se freaca untul spuma, cu 50 g de zahar, se incorporeaza apoi faina, un ou si praful de copt stins in zeama de lamaie.
c). - Se amesteca bine si se pune compozitia in tava de copt. 
Se separa galbenusurile si albusurile de la cele 4 oua ramase.
d). - Folosind un robot de bucatarie sau un mixer se amesteca bine branza pana rezulta o crema fina, se adauga treptat galbenusurile si zaharul, pe urma faina ramasa, coaja si zeama scursa de la lamaie.
Se amesteca din nou iar apoi se incorporeaza in acest amestec smantana si stafidele, omogenizand bine.
e). - Se bat albusurile spuma, apoi se incorporeaza, amestecand usor, in compozitia de branza, care se va turna apoi in forma de copt, peste aluat.
Se pune prajitura la cuptor pentru o ora. In cazul in care prajitura se inchide prea repede la culoare, se va acoperi cu o coala de hartie.

f). - Cand este gata, se opreste focul si prajitura se lasa sa se raceasca in cuptor 2 sau 3 ore.
Cand prajitura este complet rece, se scoate din tava si se pudreaza cu zahar iar  apoi se poate orna cu  coacaze sau  afine  !

Pofta Buna !

Prajitura Amandina

Ingrediente blat  :
1). 7 oua
2). 10 linguri de zahar
3). 5 linguri de apa
4). 12 linguri de faina
5). 1 varf de lingurita sare
6). 2 linguri cacao
Ingrediente crema : 
1). 1 cana de zahar
2). 2 linguri de cacao
3). un pachet de unt
4). 3 oua proaspete
Ingrediente sirop :
1). 200 ml cafea 
Ingrediente Glazura :
1). 5 patrate de ciocolata menaj 
2). 5 linguri cafea

Mod de preparare blat :
a). - Se bat bine albusurile cu zaharul, se adauga sarea si 5 linguri de apa.

b). - Se adauga cacao si galbenusurile iar la final se adauga faina.

c). - Se omogenizeaza amestecul cu mixerul. O tava pentru copt se tapeteaza cu faina si se toarna in ea compozitia de mai sus.

e). - Se da la copt pentru 20 de minute. 

Crema :
a). - Se omogenizeaza bine ouale cu zaharul si cacao, se pun apoi pe baie de aburi si se fierb pana se caramelizeaza crema.

b). - Untul se bate spuma separat.
c). - Dupa ce se raceste crema se adauga peste unt si se omogenizeaza bine.

Blatul, dupa ce s-a racit se taie in 2 felii pe orizontala si se insiropeaza bine. Se umple cu crema cele 2 parti.  Deasupra se toarna glazura si il puteti orna cu fulgi de ciocolata sau bomboane !

Pofta Buna !

Prajitura cu nuca

Ingrediente Blat :
1). 5 linguri de faina
2). 5 linguri de zahar
3). 5 linguri de ulei
4). 5 oua proaspete
Ingrediente Sirop : 
1). o cana cu apa
2). 3 linguri de zahar
Ingrediente Crema :
1). 150 g de  nuca
2). 3 linguri de cacao
3). 2 linguri de zahar
4). 100 g de unt
5). 2 linguri de  miere
6). o cana de apa
7). 250 g de biscuiti
Ingrediente Glazura :
1). 2 linguri de cacao
2). 2 esente de rom
3). 4 linguri de zahar
4). 4 linguri de apa
5). 50 g de unt
Mod de preparare blat :
a). - Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul, galbenusurile si apoi se adauga uleiul. Se amesteca usor si apoi se pune faina in ploaie.
b). - Amestecul obtinut se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina si se da la copt pentru aproximativ 30-40 de minute.
c). - Se face siropul. Cele 3 linguri de zahar se ard, apoi se adauga o cana de apa. Se lasa sa fiarba pana cand se dizolva zaharul caramelizat.
d). - Dupa ce blatul s-a racit, se toarna siropul obtinut peste el.
e). - Se zdrobesc bine biscuitii la masina de carne sau la robotul de bucatarie. Se amesteca biscuitii cu cele 2 linguri de miere, 2 linguri de zahar, 100 g unt, cele 150 g de nuca, cele 3 linguri de cacao si o cana cu apa. In cazul in care nu se poate omogeniza bine cu lingura se poate folosi mana.
 f). -  Crema obtinuta se va aseza peste blat.
Mod de preparare Glazura : 
 a). -  Se face din 4 linguri de apa amestecate cu 4 linguri de zahar, 2 linguri de cacao, 50 g de unt si cele 2 esente de rom.
 b). -  Amestecul obtinut se pune intr-o cratita la foc mic si se amesteca tot timpul pana se omogenizeaza ingredientele.
   Glazura se aseaza peste crema. Deasupra se poate presara nuca de cocos .

Pofta Buna !